2月 20, 2011 フードサービス 流通業 1

レストランでのテクノロジーの活用が進んできている。ファースト・フードなどでは、オーダー・キオスクなどが普及し始めているが、アイパッドを利用するところも出てきている。今年の5月に南カリフォルニアで3カ所開店される、スタックト：フード・ウェル・ビルトと呼ばれるレストランで、2人の創業者は、ＢＪ‘ｓレストラン・チェーンの創業者でもある。それぞれのレストランに100台のアイパッドが設置され、メニュー選択、バーガー、ピザ、サラダの好みのインプット、そして支払まで可能となる。創業者の1人であるポール・モンテンコ氏は、「アイパッドのレストランというコンセプトではなく、顧客が好きな料理を選択でき、注文も出来る利便さを提供しているのです」と述べている。デルタ航空は、ニューヨークの２空港のゲートにあるレストランで、アイパッドによるカスタム・オーダーのメニューが選択できる。アトランタのボーンズ・レストランでは、ワインリストをアイパッドに収めており、6ヶ月前の導入以後ワインの売り上げが20％増加したそうである。ＵＳＡツデー＊写真はレジスター掲載分