コンビニエンス・ストア・チェーン大手の7-イレブンは、テキサス州ダラスでテスト開店したエボリューション・ストアの成功を元に、このコンセプトの店舗をワシントンDC、サンディエゴにも開店し拡大すると発表した。新しく加えられる2店舗には、ラレド・タコ・カンパニーのレストランも併設される。
「ラボ・ストア」とも呼ばれていたコンセプト店は、メキシカン・レストランに加え、注文によって作られるスペシャルティ・ドリンク・バー、セルフ・サービスのコーヒー・ドリンク機器、ティー、コールド・ブリュー・コーヒー、コンブチャなどのノベルティ・ビバレッジ、フルーズン・ヨーグルト及びアイスクリーム・バー、店舗で毎日焼かれるクッキーやペーストリー、同社のアプリを使ったモバイル・チェックアウト、アプリによる注文配達、ナショナル・ブランドのタブレットやヘッドフォーンなどの電子機器のセルフ・サービス・キオスクでの販売、ワインのセレクションを揃えた「ザ・セラー」などが用意されている。ワシントンDC店は既に開店済みで、サンディエゴ店はここ数ヶ月中に開店予定である。PRニュースワイア
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